Серы в растениях содержится не так уж и много, но она входит в состав соединений, играющих огромную роль в жизни растений и влияющих не только на урожайность , но и на качество урожая. Из серы состоят такие аминокислоты, как метионин, цистин, цистеин, а также глутатион - вещество, содержащееся во всех клетках растений и играющее важную роль в обмене веществ. Сера содержится в составе протеолитических энзимов и каталитических соединений (витамин В1, пеницилин и др). Протеолитические ферменты входят в состав препаратов для лечения желудочно-кишечных заболеваний, ожогов, пролежней, трофических язв, гнойных ран, гнойных отитов, синуситов, а также бронхо-легочных заболеваний. Больше всего серу поглощают растений из семейства крестоцветных (капуста, редька, турнепс, редис и др.), бобовые и подсолнечник.
Микроорганизмы используют различные соединения серы, а корни высших растений - только серу в виде окиси из кальциевой, магниевой и калиевых солей серных кислот. Листья могут усваивать окисленную серу из атмосферы.
Сера в почве в основном находится в органической форме, в зависимости от типа почвы ее содержание составляет от 2 до 3500 мг на 100гр почвы. Из всего запаса серы в почве обычно только 10-15% находится в доступной для растений форме. Если содержание серы менее 10-15кг /га, наблюдается серная недостаточность.
Недостаток серы в почве влияет на активность почвенных микроорганизмов, участвующих в образовании гумуса. Серное голодание наблюдается на бедных гумусом супесчаных, песчаных и дерново-подзолистых почвах нечерноземной зоны. В почве реакция культур на недостаток серы убывает в ряду: крестоцветные - бобовые - злаки. В начальный период развития крестоцветные в большей степени страдают от недостатка серы, по сравнению с другими культурами. При сильном недостатке серы растения выглядят чахлыми, так как тормозится фотосинтез, наблюдается хлороз листьев, молодые листья светло-зеленые, хлоротичные, ухудшается цветение и плодоношение, замедляются темпы созревания культур, из-за нарушения обмена веществ и синтеза белков снижается нарастание сухой массы.
Внешнее проявление серного голодания похоже на признаки азотного голодания. Первые признаки появляются на более молодых частях растений и проявляются в замедленном росте стеблей и корней в толщину, листья желтеют. Стебли у томата становятся длинные , тонкие и деревянистые, а у табака верхушечные листья закручиваются книзу. Небольшой недостаток серы часто остается незамеченным, так как в основном влияет не на величину, а на качество урожая.
До сих пор в системе применения удобрений на серу обращалось мало внимания, так как вносилось много удобрений, содержащих серу в доступной для растений форме - суперфосфат, сульфат аммония, сульфат калия, сульфат магния, калимагнезия и др. Но с переходом на высококонцентрированные пролонгированные удобрения, в составе которых содержание серы снижено, встает вопрос о дополнительном обеспечении растений серными удобрениями.
СЕРА ПРОТИВ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ.
Препараты серы - эффективное средство против вредителей и грибных заболеваний (молотая сера, серный концентрат, известково-серный отвар). Молотая сера - порошок желтого цвета, применяется для опыления растений против паутинного клеща, тлей, трипсов, и других мелких насекомых, а так же от возбудителей мучнистой и ложной мучнистой росы , особенно полезно для винограда. Некоторые сорта крыжовника и других растений более чувствительны к сере, поэтому для них используют минимальную дозу. В осенний период ожоги листьев уже не опасны, а повреждение листьев осенью даже будут способствовать лучшей перезимовке этих растений. Сера - естественный для окружающей среды элемент, который не наносит ей вреда. Под растения, требующие кислых почв (голубику, бруснику, клюкву, рододендрон, верески, гортензию),может вноситься в довольно больших количествах из-за своего свойства подкислять почву.